餐飲店鋪經營中必定少不了營銷，有人認為營銷就是打折。如果是這樣想的話，餐廳一定無法長久。那麽高明的營銷方案是怎麽做的呢？第五大道市場營銷總監給大家分享了了6個營銷方法，趕緊學習吧！

1、經濟不好卻偏要開店。

“不管經濟形勢有多朋友可以糟，有錢人總是有的。”越是在經濟衰退時期，越是會有很多人減少去一般餐館的次數，省下錢去高級餐館消費。

2、奇名引客。

比如這家店的老板取的點名“隔壁好”，主打涼粉等小吃，在選好地方後發現店的東隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海風味小吃”。於是就想了個“隔壁好”這個名字。此後，開始經營涼粉、涼皮和稀飯等小吃。由於店名比較奇特，所以來這兒的客人也絡繹不絕，生意也日漸紅火。

3、用音樂催眠術。

用音樂去渲染消費情緒，影響消費的行為和決策。根據萊斯特大學的心理學研究，在餐廳裏播放古典音樂能鼓動顧客消費更多，因為這使讓他們覺得自己更富有。如果在酒莊裏，播放是法國音樂的話，消費者會把聆聽音樂的註意力放到相對應的產品上，除以上兩點外，音樂還能提高翻臺率。當播放舒緩輕松的音樂，消費者會在餐廳待得更久。當播放節奏稍微快的音樂，消費戰勝了一個個同門者在餐廳待得時間則會短很多。

4、逆向思維：保證喝不 東海水晶宮之中醉。

經營酒樓的人，一般都希望顧客喝的酒越多越好，這樣老板賺的錢也越多。在德國有一家叫“凱倫”的酒店，卻在經營法則中明確表示絕不讓顧客醉酒。許多顧客都是好奇而來，盡興而歸，而且回頭率相當高。特別是那些厭惡丈夫酗酒的妻子，更是喜歡這家酒店，有的還經常陪著丈夫來就餐。

5、商品組合效應，顧客乖乖掏天閣再次報價錢。

林誌玲寫真電子49元，林誌玲寫真紙質版125元，林誌玲寫真電子版+紙質版125元。請問你會選擇買什麽？當然是第三種，一樣的價格可以賣電子版和紙質版。在相關論細心程度的實驗中，當人們購買高價物品時，與生理痛感有關的腦島也出現反應，顯示出購買高價物品的“掏錢心痛”感，可能跟真實疼痛的十分類似。那麽如何降低這種“掏錢心痛”？

1、鼓勵消費者虛擬付款替代金錢，來降低這種痛苦。

2、提高購買物品帶來附加價值，來提高購買物品的快感。

6、擊潰消費者的心理價格防線。

9.99元和10元，看起來區別只有一分錢，給人的感覺前者更親民，會讓消費者覺得產品的價格只有1位數，這是非常經典定價策略，所以看很多的餐廳價格是9元、19元、29元。但是目前消費者對此已經不感冒了，所以可以盡量弱化。

7、第五大道數字禮品買就送系列。

低成本，高回報，快速引流利器選第五大道數字禮品，集合購物現金券、視頻會員、手機流量、語音等諸多移動互聯網時痕跡代4G用戶剛需產品特價資源，通通都可量身定制成為搶手活動促銷禮品卡，有效帶動銷售業績，男女老少通殺，商家再也不用頭疼“虧本、業績、倒閉”等問題！

我們常說，好不好吃要消費者說了才算數，而消費者又是依靠什麽來判斷一個餐廳值不值得自己掏腰包呢？這其中有非常大的主觀因素，而這種主觀因素往往與其不同的消費心理有怎么回事關。如果餐廳能掌握大部分消費者的心理因素，合理觸及其消費痛點，使用正確的營銷方法，很多情況下將會事半功倍。